不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈 钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者 不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性

不锈钢 一  分类

不锈钢材质的分类方法很多,常见的有：化学成分分类，耐腐蚀类型分类，功能特点分类，基体组织分类，金相组 织分类等，其中按照金相组织分类最为普遍。我们称呼的201、304等就是美国钢铁协会按金相组织分类以200、300 、400系列的数字标示的

不锈钢 二  200系 列

200系列里有201、202、2205，其中201最为常见。
201牌号:美国 ASTM201，中国 GB 12Cr17Mn6Ni5N，日本 SUS201

201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优 质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。它的价位比较低廉。

不锈钢 三  300系 列

300系列里有304、304JI、304L、321、316、316L、309S、310S，其中304最为常见。
304牌号:美国 ASTM304，中国 GB 06Cr19Ni10，日本 SUS304

304不锈钢材，是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件， 因其安全性在食品工业、家庭用品中也广泛应用。

不锈钢 四  201和 304的区别

它们之间的主要区别是镍铬元素，304是19个铬10个镍，而201是17个铬5个镍。
201不锈钢含有锰元素，但是304没有；从颜色上讲，201不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗，304要白亮些，但是 这也不是肉眼就能容易区分的。
因为201的碳含量比304高，所以201比304要硬脆，304的韧性更好，用坚硬的划刀在201表面划一下一般会有很明显 的划痕，304上的划痕就不会很明显。
201的耐腐蚀性能远不及304的好，耐酸碱性能201也没有304的好，长时间在潮湿而且盐分高的空气中会生锈，而 304不会生锈。